मैकडोनाल्ड्स इंडिया ने अपने मेनू से टमाटर को क्यों छोड़ा है?

आपने निश्चित रूप से जॉन डेनवर, "होम ग्रोन टमाटर, होम ग्रोन टमाटर; बिना होमग्रोन टमाटर के जीवन क्या होगा; केवल दो चीजें जो पैसे नहीं खरीद सकती हैं; यह वास्तविक प्यार और घर में उगाए गए टमाटर है."

अगर वर्तमान टमाटर की स्थिति भारत में कुछ भी है, तो लोगों को जल्द ही घर पर टमाटर बढ़ना शुरू करना पड़ सकता है. न केवल इसलिए कि यह बहुत कीमत प्राप्त कर रहा है, बल्कि इसलिए भी कि टमाटर बस मार्केट में उपलब्ध नहीं हैं. यह केवल टमाटर में इस समस्या का सामना करने वाली औसत गृहिणी ही नहीं है. मैकडोनाल्ड जैसी बिलियन डॉलर कंपनियां भी भारत में टमाटर की गंभीर कमी का सामना कर रही हैं.

मैकडोनाल्ड के मेनू को टमाटर क्यों ऑफ करते हैं?

भारत में मैकडोनाल्ड के अधिकांश आउटलेट स्पष्ट रूप से यह संकेत प्रदर्शित कर रहे हैं कि फास्ट फूड जायंट ने अपने बर्गर और रैप से टमाटर गिर दिए हैं. वास्तव में, अद्वितीय टमाटर के बिना किसी भी मैकडोनाल्ड डिश की कल्पना करना मुश्किल है. यह न केवल स्वाद देता है बल्कि फास्ट फूड को ताजगी और विशेष फ्लेवर भी देता है. अधिकांश लोग फास्ट फूड को सुस्त और बोरिंग मान सकते हैं और यह ये टैंगी टमाटर है जो वास्तव में बर्गर और रैप्स में कुछ मसाले और उत्साह जोड़ते हैं. इन कार्ब से भरपूर बर्गर और रैप्स को टमाटर के बिना कैसे खाया जा सकता है? लेकिन, मैकडोनाल्ड के कारण भी है.

मैकडोनाल्ड के लिए, यह केवल स्टीप प्राइस के बारे में नहीं है. कीमत को ग्राहकों को अवशोषित या आंशिक रूप से पारित किया जा सकता है. यह वास्तव में बहुत अधिक पिंच नहीं कर सकता है. यह समस्या टमाटरों की कीमतों के स्तर रिकॉर्ड करने के बाद आपूर्ति की कमी और गुणवत्ता संबंधी समस्या है. भारत के कुछ हिस्सों में, टमाटरों की कीमत एक महीने में 250% से 300% तक बढ़ गई और अधिकांश लोग किफायती कारकों के कारण टमाटर की खपत को वापस काट रहे हैं. मैकडोनाल्ड के लिए, यह भी वास्तविकता है कि उनके लिए आवश्यक बल्क टमाटर केवल उपलब्ध नहीं हैं. कम से कम, इस प्रकार की गुणवत्ता और स्वाद के साथ नहीं कि मैकडोनाल्ड आमतौर पर भारत में उम्मीद करेगा.

उत्तर में कई आउटलेट में, मैकडोनाल्ड के सेंटर मैनेजर ने शिकायत की है कि उनके सर्वश्रेष्ठ प्रयासों के बावजूद, वे टमाटरों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त नहीं कर पा रहे थे जो उनकी कठोर गुणवत्ता जांच को पास करते थे. इसके परिणामस्वरूप, मैकडोनाल्ड को टमाटर के बिना अपने बर्गर और रैप की सेवा करने के लिए मजबूर किया जाता है. यह समस्या केवल कीमत के कारण नहीं बल्कि सप्लाई चेन से संबंधित समस्याओं के कारण है. उत्तर और पूर्व में टमाटर की कमी सबसे गंभीर है, इसलिए उन्होंने इन क्षेत्रों में अपने 150 आउटलेट में इस नो-टोमैटो पॉलिसी को अपनाया है. अब मैकडोनाल्ड की उम्मीद है कि यह केवल अस्थायी मौसमी समस्या होगी.

यह अभी तक मैकडोनाल्ड की अखिल भारतीय समस्या नहीं है

अब के लिए, मैकडोनाल्ड के आउटलेट इसे आउटलेट तक सीमित कर रहे हैं जहां एक वास्तविक सप्लाई चेन सीमा है. यह मुख्य रूप से उत्तर में और पूर्व में कम सीमा तक है. जबकि मैकडोनाल्ड के पास उत्तर और पूर्व में 150 आउटलेट हैं, इसमें पश्चिम और दक्षिण में 357 आउटलेट होते हैं. स्टोर मैनेजर ने कन्फर्म किया है कि पश्चिम और दक्षिण में ऐसी कोई टमाटर आपूर्ति समस्या नहीं है. इसलिए, यह समस्या अभी भी बहुत क्षेत्रीय है और मौसम से संबंधित कारणों से अस्थायी है.

अगर आप उत्तर और पूर्व में प्रभावित आउटलेट को समग्र भारतीय आउटलेट के प्रतिशत के रूप में देखते हैं, तो यह केवल लगभग 10% से 15% आउटलेट हैं जिन्होंने अपने मेनू में टमाटर की सेवा करना बंद कर दिया है. इसलिए, यह अभी भी कुछ क्षेत्रों में एक स्थानीयकृत समस्या है और समग्र आउटलेट के प्रतिशत के रूप में, यह अभी भी मैकडोनाल्ड के लिए कोई प्रमुख समस्या नहीं है. क्या यह मैकडोनाल्ड के प्रोडक्ट की मांग को प्रभावित करेगा और बर्गर किंग और अन्य प्रतिस्पर्धियों को बढ़ावा देगा?

प्रतिस्पर्धी कई स्तरों पर प्राप्त कर रहे हैं

यह केवल क्विक सर्विस रेस्टोरेंट (QSR) के स्तर पर ही नहीं है कि यह प्रभाव महसूस किया जा रहा है बल्कि प्रोडक्ट पोजीशनिंग स्तर पर भी है. स्पष्ट रूप से, टमाटर की कमी की समस्या उत्तर और पूर्व में भी मैकडोनाल्ड के लिए बर्गर किंग के लिए गंभीर नहीं है. स्पष्ट रूप से, उनके टमाटर के बड़े स्टॉक थे और उन्होंने उनकी मदद की है, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि ऐसे स्टॉक कितने समय तक रहेंगे.

मार्केट ऑब्जर्वर महसूस करते हैं कि मैकडोनाल्ड पर प्रभाव न्यूनतम होगा. आज, टमाटर की कीमत और उपलब्धता एक राष्ट्रीय समस्या है और हर घर और बिज़नेस इसका सामना कर रहे हैं. इसलिए ऐसी सूचना अधिकांश लोगों के लिए आश्चर्य के रूप में नहीं आती थी. लॉयलिस्ट के लिए, यह मेनू पर टमाटर वापस आने से कुछ दिन पहले अगले कुछ दिनों तक पहुंचने के बारे में होगा.

किसी भी संकट में, यह अंततः इस संकट को कैसे संभालित किया जाता है और इस कहानी को कैसे संचारित किया जाता है इसके लिए उदासीन होता है. संचार के संदर्भ में, मैकडोनाल्ड को सही लगता है. वे समय और बार-बार यह प्रतीत होते हैं कि अपने विश्व स्तरीय कठोर गुणवत्ता जांच पास करने वाले टमाटरों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त नहीं कर पा रहे थे. भारत में, और दुनिया भर में, जब लोग भोजन की बात आती है तो अभी भी लोग गुणवत्ता और स्वाद पर बहुत प्रीमियम देते हैं.

अगर सही संदेश भेजा जाता है, तो यह वास्तव में उनके लिए सकारात्मक रूप से काम कर सकता है. बेशक, टमाटर प्यूरी कंपनियों की कहानी है जो टमाटर पेस्ट और टमाटर प्यूरी को ताजा टमाटरों के विकल्प के रूप में धकेल रही हैं. हमें देखना होगा कि यह समय के साथ कैसे विकसित होता है, हालांकि एफएमसीजी की कहानी और अधिक जटिल हो सकती है.

भारत में यह टमाटर संकट क्या बनाया है?

टमाटर की कीमतों में शार्प रैली की शुरुआत जून 2023 से हुई और इसमें 90% जून तक की रैली हुई. चीजें जुलाई में बर्सर्क हो गई हैं जिसमें कई शहरों में कीमतें दोगुनी या तिगुनी हो गई हैं. पिछले 2 महीनों में टमाटरों की कीमत में सबसे कम वृद्धि हैदराबाद में हुई है, जो खुद एक बहुत बड़ी 23% है. लेकिन टमाटर की कीमतों में इस वृद्धि का कारण क्या है? टमाटर की कीमतों में वृद्धि के लिए प्राथमिक कुप्रभाव फसल को नुकसान पहुंचा है.

कर्नाटक के मुख्य विकासशील क्षेत्रों में असामान्य रूप से गर्म मौसम था, जिसके साथ बरसात भी हुई थी. यह आयरनिक है क्योंकि बस कुछ महीने पहले, किसान मंडियों में टमाटरों को वास्तविक रूप से डंप कर रहे थे. आयरनिक रूप से, टमाटरों की औसत कीमत पिछले वर्ष के स्तर से कम है, लेकिन वास्तविक निर्गम का समय आपूर्ति है. लोग सिर्फ उपयुक्त गुणवत्ता की सब्जियों से पर्याप्त नहीं हो पाते हैं.

कमोडिटी मार्केट एक्सपर्ट के अनुसार, टमाटर की कीमतों में वृद्धि का मुख्य कारण मंडी आने में गिरावट आ गया है, जो लगभग 25% तक गिर चुका है. यह दर्द कर्नाटक, महाराष्ट्र और तेलंगाना के सबसे बड़े टमाटर उगाने वाले राज्यों में महसूस किया गया है. विलंबित मानसून और डिलज के मिश्रण ने इस कमी को पैदा किया है. बाजार में आने वाले आगमन को आपूर्ति और लॉजिस्टिक संबंधी समस्याओं से मारा जाता है क्योंकि अनिवार्य बारिश ने कई स्थानों पर राजमार्गों को धोया है. सब कुछ, ऐसा लगता है कि समस्या कुछ और समय तक बनी रह सकती है. मैकडोनाल्ड के ग्राहकों के लिए, उन्हें टमाटर के बिना बर्गर खाने के लिए इस्तेमाल करना होगा.

माइल्स किंगटन ने टमाटरों के उदाहरण का उपयोग करके ज्ञान और ज्ञान के बीच अंतर को प्रसिद्ध रूप से समझाया. किंगटन के अनुसार, "ज्ञान यह जानता है कि टमाटर एक फल है. ज्ञान इसे फल सलाद में नहीं डाल रहा है." मैकडोनाल्ड के लिए, ज्ञान का वास्तविक भाग अपने कस्टमर को बिना फ्लेवर खोए बिना और कस्टमर को खोए बिना टमाटर के बर्गर के लिए तैयार कर रहा है.

देखें सर्वश्रेष्ठ FMCG स्टॉक