FY23 में दूध की कीमतें अधिक रहती हैं

भारत 1998 से दुग्ध और दूध के उत्पादों की उपलब्धता में सतत वृद्धि के साथ दुग्ध उत्पाद का अग्रणी उत्पादक और उपभोक्ता रहा है. डेयरी गतिविधियां ग्रामीण भारतीय अर्थव्यवस्था का एक आवश्यक हिस्सा बनती हैं, जो रोजगार और आय के महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य करती हैं. भारत में विश्व की सबसे बड़ी बोविन जनसंख्या भी है. 

शीर्ष 5 दूध उत्पादक राज्य इस प्रकार हैं: उत्तर प्रदेश (14.9%, 31.4 MMT), राजस्थान (14.6%, 30.7 MMT), मध्य प्रदेश (8.6%, 18.0 MMT), गुजरात (7.6%, 15.9 MMT) और आंध्र प्रदेश (7.0%, 14.7 MMT).

घर से बाहर खपत बढ़ाकर दूध की अधिक मांग और होटल, रेस्टोरेंट, और कैफे (होरेका) सेगमेंट के शुरू होने से दूध खरीदने की कीमतें अधिक हो गई हैं. पशुओं के फीड की कीमतों और गर्म तरंगों में वृद्धि से दूध खरीदने की कीमतों पर भी प्रभाव पड़ता है. 

होलसेल दूध की कीमतें जून 2022 में पूरे भारत में 5.8% वर्ष की वृद्धि हुई हैं. दक्षिण भारत में दूध की कीमतें वार्षिक आधार पर 3.4% तक बढ़ जाती हैं. होलसेल कीमतों में वृद्धि फ्लश सीजन के अंत में, खपत में वृद्धि और गर्मी की तीव्रता के कारण होती है.

ग्लोबल स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) की कीमतें पिछले 12 महीनों में लगातार बढ़ गई हैं. उन्होंने जून के महीने के लिए वार्षिक आधार पर 26.3% और मासिक आधार पर 3% की वृद्धि देखी है. यह माना जाता है कि परिणामी आकर्षक निर्यात अवसर भारतीय दूध उद्योग में मांग-आपूर्ति समीकरण को खराब कर सकता है.

प्रमुख कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि के परिणामस्वरूप बोविन के लिए भोजन की अधिक लागत होती है. मक्का, गेहूं, सोयाबीन और अन्य खाद्यान्नों की कीमतें महत्वपूर्ण रूप से बढ़ रही हैं, जिससे डेयरी किसान की तरफ से फीड की कीमतें अधिक हो जाती हैं. इसलिए किसानों को प्रमुख कच्चे माल में आगे की मुद्रास्फीति होने की उम्मीद है. 

सभी डेयरी कंपनियों ने कुछ कीमतों में वृद्धि (5-8%) की है, लेकिन बढ़ती दूध खरीद कीमतें एक महत्वपूर्ण चिंता बनी रहती हैं. सभी डेयरी कंपनियों को H1FY23E में अधिक कीमत में वृद्धि करने की उम्मीद है.

अधिक स्किम्ड मिल्क पाउडर की कीमतें निर्यात को आकर्षक बनाती हैं. घरेलू खपत के लिए दूध की उच्च मांग और कम आपूर्ति के परिणामस्वरूप डेयरी कंपनियों के लिए अधिक दूध खरीदने की संभावना होगी.