મોમોની 2000 કરોડની બ્રાન્ડ કેવી રીતે બનાવી છે

વાહ! મોમો ફૂડ્સ, બ્રાન્ડ્સ વાઉ! મોમો, વાઉ! ચિકન અને વાઓ! ચાઇનાએ હમણાં જ ખઝાના નેશનલ બેરહાડ, મલેશિયાના સંપ્રભુ સંપત્તિ ભંડોળમાંથી $42 મિલિયન એકત્રિત કર્યું હતું.

માત્ર તેના અગાઉના રોકાણકારો ઓક્સ એસેટ મેનેજમેન્ટમાં વધારાના $7 મિલિયનનું રોકાણ કર્યું હતું. આ નાણાંકીય વધારો એક મહત્વપૂર્ણ સમયે આવ્યો કારણ કે કંપનીનો હેતુ નાણાંકીય વર્ષ 2024 માટે આવકમાં ₹500 કરોડ પાર કરવાનો છે અને તે દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયા અને ગલ્ફ કોઓપરેશન કાઉન્સિલ (GCC)માં વિસ્તરણ કરવાની યોજના બનાવી રહી હતી.

કંપનીની વૃદ્ધિ ભારતીય ઝડપી સેવા રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગની પાછળ આવી જે નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ માટે તૈયાર થાય છે, અને નાણાંકીય વર્ષ 24માં 20-25% વર્ષથી વધુ (વાયઓવાય) વધવાની અપેક્ષા રાખે છે.

વાહ! મોમો વર્તમાન નાણાંકીય વર્ષમાં ₹500 કરોડથી વધુની આવકને લક્ષ્યમાં રાખે છે, મોમો ક્વિક-સર્વિસ ચેન બિઝનેસમાં ₹490 કરોડ અને ₹500 કરોડની વચ્ચેની આવક લાવવાની અપેક્ષા છે. 

વધુમાં, તેના ફાસ્ટ-મૂવિંગ કન્ઝ્યુમર ગુડ્સ (એફએમસીજી) વર્ટિકલ, જેમાં ફ્રોઝન સ્નૅક્સ શામેલ છે, આવકમાં લગભગ ₹20-25 કરોડ ઉત્પન્ન કરવાની અપેક્ષા છે’
હવે, ચાલો ઇતિહાસમાં ફરીથી નજર કરીએ અને સમજીએ કે એક નાની મોમો દુકાન 2000 કરોડની સ્ટાર્ટ-અપમાં કેવી રીતે બદલાઈ ગઈ છે!

સાગર દરિયાણી અને બિનોદ હોમગાઈ, વાઉ દ્વારા 2008 માં સ્થાપિત, વાઉ! આજ સુધીમાં $78 મિલિયનથી વધુ ભંડોળ એકત્રિત કર્યું છે. તેના પ્રારંભિક રોકાણકારો, જેમાં ટાઇગર ગ્લોબલ અને વેલ્યૂ ક્વેસ્ટ કેપિટલ શામેલ છે, કંપનીના વિકાસ માર્ગને સંચાલિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી છે.

વાહ! મોમોની સફળતા સ્ટ્રીટ ફૂડ, ખાસ કરીને મોમો, માટે તેના સ્થાપકોના ઉત્સાહમાં ગહન મૂળ છે.
સાગર દરિયાણી અને બિનોદ હોમગાઈએ તેમના કૉલેજના વર્ષો દરમિયાન વ્યવસાય શરૂ કર્યો. તેઓએ કોલકાતામાં નાના કિયોસ્કથી શરૂઆત કરી અને ત્યારબાદ તેઓ સૈકડો દુકાનોમાં વિસ્તાર કરવા અને વૃદ્ધિ કરવા ગયા. હાલમાં અબજમાં મૂલ્યવાન કંપનીએ ખાદ્ય ઉદ્યોગના મુખ્ય ખેલાડીમાં રૂપાંતરિત કર્યું છે.
પરિવારના વિરોધનો સામનો કરવા છતાં, બંને સંસ્થાપકો ખાદ્ય વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે સતત હતા. તેઓએ ₹30,000, એક ટેબલ અને બે પાર્ટ-ટાઇમ કૂકના સામાન્ય રોકાણથી વ્યવસાય શરૂ કર્યો. 

વર્ષોથી, વાહ! મોમો પ્રયોગ સાથે પર્યાપ્ત બન્યો. તેઓએ 'મોબર્ગ' જેવા ફ્યુઝન ફૂડ્સ અને યુનિક પ્રોડક્ટ્સ રજૂ કર્યા હતા, જે મોમો અને બર્ગરનું ફ્યુઝન છે.
ફેબ્રુઆરી 2024 સુધી, વાઉ! મોમો ત્રણ બ્રાન્ડ્સ હેઠળ કાર્યરત 35 ભારતીય શહેરોમાં 630 આઉટલેટ્સ સાથે વ્યાપક હાજરી ધરાવે છે: વાઉ! મોમો, વાઉ! ચાઇના અને વાઓ! ચિકન.
કંપની જાહેર થવાની યોજના ધરાવે છે અને ડોમિનોઝ અને મેકડોનાલ્ડ જેવા જાયન્ટ્સ સાથે વૈશ્વિક સ્તરે સ્પર્ધા કરવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.

હવે, ચાલો વાહમાં જાણીએ! મોમો વ્યૂહરચના: ફ્રેન્ચાઇઝ-આધારિત લેન્ડસ્કેપમાં પડકારજનક સમજૂતી

વાહ! નાની શરૂઆતથી લઈને નોંધપાત્ર ઝડપી-સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ (QSR) સામ્રાજ્ય સુધીની મોમોની મુસાફરી માત્ર નાણાંકીય સફળતા વિશે નથી; તે એક અનન્ય વ્યવસાય વ્યૂહરચના દ્વારા પણ ચિહ્નિત છે જે ફાસ્ટ-ફૂડ ઉદ્યોગમાં નિયમોને પડકાર આપે છે.

વૈશ્વિક ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇનના વિપરીત, જે ઘણીવાર ફ્રેન્ચાઇઝ મોડેલનો તાત્કાલિક, વાઉનો ઉપયોગ કરે છે! મોમોએ વાઉ! મોમો, વાઉ! ચાઇના અને વાઉ! ચિકન સહિત તેના તમામ 630 આઉટલેટ્સના માલિકી અને સીધા નિયંત્રણ લેવાનું પસંદ કરીને અલગ રૂટ લીધો છે.

દરિયાણીના માને છે કે ખાદ્ય અને પીણાં (એફ એન્ડ બી) ઉદ્યોગ એ ચીજવસ્તુ અને સેવાનું મિશ્રણ છે, જે ફ્રેન્ચાઇઝિંગ મોડેલ વગર વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કાર્ય કરે છે. 

તેઓ તર્ક આપે છે કે ખાસ કરીને બર્ગર અને પિઝા જેવી વસ્તુઓ તૈયાર કરવામાં એફ એન્ડ બીની પ્રકૃતિ, માનક સંચાલન પ્રક્રિયાઓ (એસઓપી) અને ગુણવત્તામાં સુસંગતતાને સખત પાલન કરવાની જરૂર છે, જે એક મજબૂત શિક્ષણ અને વિકાસ ટીમ સાથે એક મોટી કોર્પોરેટ એકમ દ્વારા વધુ સારી રીતે સંચાલિત કરવામાં આવે છે.

બ્રાન્ડિંગ વ્યૂહરચના તરીકે સ્થિરતા:

વાહ! મોમોની માલિકીની વ્યૂહરચના તેની બ્રાન્ડના કોર્નરસ્ટોન તરીકે સ્થિરતાને પ્રાથમિકતા આપવાની આસપાસ કેન્દ્રિત છે. દરિયાણી ડોમિનોઝ જેવા વૈશ્વિક વિશાળ જાયન્ટ્સ સાથે સમાનાંતર બનાવે છે, જે ક્યૂએસઆર ક્ષેત્રમાં સતત અનુભવ જાળવવાના મહત્વને હાઇલાઇટ કરે છે. તમામ આઉટલેટ્સનું સીધું સંચાલન કરીને, વાઉ! મોમો તેના વિવિધ સ્થાનો પર ગુણવત્તા અને સેવા ધોરણોને નિયંત્રિત અને જાળવી રાખે છે.

બ્રાન્ડની પ્રામાણિકતા અને ઉપરની વિરુદ્ધ ડાઉનસાઇડ:

દરિયાણી સ્વીકારે છે કે ફ્રેન્ચાઇઝી મોડેલ કદાચ વર્તમાન 10% ની તુલનામાં 14-15% EBITDA સુધી પહોંચી શકે છે. જો કે, તેઓ તર્ક આપે છે કે સંચાલન વ્યવસ્થાપકો, ક્લસ્ટર મેનેજર્સ અને રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર્સ સહિતના સંપૂર્ણ સેટઅપ બ્રાન્ડની ઝડપી વૃદ્ધિને સરળ બનાવવા અને સતત ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રેન્ચાઇઝિંગની નીચેની બાજુ, તેઓ માને છે કે, જો ખરાબ રીતે કામગીરી કરનાર દુકાનો ફ્રેન્ચાઇઝી દ્વારા બંધ કરવામાં આવ્યા હોય તો તે બ્રાન્ડની સદ્ભાવનાને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે.

બ્રાન્ડ બિલ્ડિંગ અને ભવિષ્યના વિસ્તરણ:

વાહ! મોમો દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયા, જીસીસી રાષ્ટ્રો અને બાંગ્લાદેશમાં વૈશ્વિક વિસ્તરણ તરફ દેખાય છે, તેની અનન્ય માલિકીની વ્યૂહરચના એક મુખ્ય તફાવત બની જાય છે. કંપનીના માલિકી અને સંચાલન સ્ટોર્સ માટેનો અભિગમ એ તેને એક મજબૂત બ્રાન્ડની હાજરી બનાવવાની મંજૂરી આપી છે, જેને સાતત્ય, નવીનતા અને વ્યાપક મેનુની પ્રતિબદ્ધતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે.

પડકારોનો સામનો કરી રહ્યા છીએ: અનુકૂલન અને સમૃદ્ધ

વાઉ! મોમો હંમેશા સરળ ન હતો. નાણાંકીય વર્ષ 24 ના પ્રારંભિક મહિનામાં, કંપનીએ વપરાશમાં મંદી જોઈ હતી. 

એક જ સ્ટોરની વેચાણ વૃદ્ધિ, એક વર્ષથી વધુ સમયથી કાર્યરત સ્ટોરમાંથી કુલ વેચાણનું પગલું, નાણાંકીય વર્ષ 24ના પ્રથમ બે ત્રિમાસિકોમાં નકારાત્મક 2-3% સુધી ઘટાડવામાં આવ્યું છે, જે ગ્રાહક વર્તનમાં પરિવર્તનનો સંકેત આપે છે. 

પ્રતિક્રિયામાં, કંપનીએ આ સમયગાળા દરમિયાન ઓછા સ્ટોર્સ ખોલવાનું પસંદ કર્યું, માંગમાં ડિપને સ્વીકારી.

આ પડકારો છતાં, વાઉ! મોમોએ ફૂડની કિંમતોમાં વધારા પછી પણ, તેના "શ્રેષ્ઠ" કુલ માર્જિનને ટકાવી રાખવાનું સંચાલિત કર્યું. 

વૈશ્વિક મહત્વાકાંક્ષાઓ: વાઉ! સીમાઓથી આગળ મોમોનું પાકતી અભિયાન

35 શહેરોમાં 630 આઉટલેટ્સ સાથે ભારતીય બજારને જીત્યા પછી, વાહ! મોમો હવે વૈશ્વિક વિસ્તરણ પર નજર કરી રહ્યો છે. મલેશિયાના ખઝાના નેશનલ બેરહાડ તરફથી તાજેતરના $42 મિલિયન રોકાણ તેમના મહત્વાકાંક્ષી વિસ્તરણ યોજનાને વધારશે.  

આગામી ત્રણથી પાંચ વર્ષમાં, કંપની વૈશ્વિક સ્તરે જવાની યોજના ધરાવે છે અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયા, જીસીસી રાષ્ટ્રો અને બાંગ્લાદેશમાં વિસ્તરણ કરવાની યોજના બનાવે છે.

કંપની મોમોથી આગળ જવા માંગે છે; વાહ! મોમો વાઉ રજૂ કરીને તેની ઑફરને વિવિધતા આપવાની યોજના બનાવે છે! ડેઝર્ટ માટે કુલફી અને વધારાના સ્નૅક્સ સાથે તેના ફ્રોઝન ફૂડ પોર્ટફોલિયોનો વિસ્તાર કરવો. 

નિષ્કર્ષ: સફળતા માટેની રેસિપી

જેમ કે તેઓ વૈશ્વિક સ્તરે બ્રાન્ડને વિસ્તૃત કરવાની યોજના બનાવે છે, તેમ સાતત્ય, ગુણવત્તા અને આત્મનિર્ભરતા માટે બ્રાન્ડની પ્રતિબદ્ધતા તેમને ફાસ્ટ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં એક પ્રબળ ખેલાડી તરીકે સ્થાન આપશે. 
વાહ! મોમોની વાર્તા મોમોથી બહાર જાય છે; આ કુલિનરી ઉદ્યોગમાં નિયમોને પડકાર આપવા માટે મહત્વાકાંક્ષા, સ્વાદ અને સાહસની એક સ્વાદિષ્ટ કથા છે. જેમ જેમ તેઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગને મસાલે આગળ વધારવાનું ચાલુ રાખે છે, વિશ્વ વાઉમાં આગામી અધ્યાયની રાહ જોઈ રહ્યું છે! મોમોની મહાકાવ્ય યાત્રા.