भारत के कृषि और संसाधित खाद्य उत्पादों से FY 22. में $23 बिलियन के लक्ष्य से अधिक होने की उम्मीद है. चावल, गेहूं, ताजा और संसाधित फलों और सब्जियों के शिपमेंट में वृद्धि और पशुधन उत्पादों ने इसे संभव बना दिया है. पिछले दशक में भारत विश्व का सबसे बड़ा चावल निर्यातक रहा है - निर्यात आय वित्तीय वर्ष 21 में $8.7 बिलियन रिकॉर्ड पर खड़ी हुई और इस वित्तीय वर्ष $9 बिलियन को पार कर सकता है. भारत ने 90 से अधिक देशों में चावल का निर्यात किया.
चावल - द स्टेपल फूड ऑफ इंडिया
- चावल भारत के मुख्य अनाज में से एक है. इसके अलावा, इस देश में चावल की खेती में सबसे बड़ा क्षेत्र है. क्योंकि यह मुख्य खाद्य फसलों में से एक है.
यह वास्तव में, देश की प्रमुख फसल है. - भारत इस फसल के अग्रणी उत्पादकों में से एक है. चावल बुनियादी खाद्य फसल है और उष्णकटिबंधीय पौधा होने के कारण, यह गर्म और आर्द्र जलवायु में आरामदायक रूप से विकसित होता है. धान मुख्य रूप से बारिश के क्षेत्रों में उगाया जाता है जिसमें भारी वार्षिक वर्षा होती है.
- यही कारण है कि यह भारत में एक खरीफ फसल है. यह लगभग 25 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक का तापमान और 100 सेमी से अधिक बारिश की मांग करता है.
- चावल उन क्षेत्रों में सिंचाई के माध्यम से भी उगाया जाता है जिन्हें तुलनात्मक रूप से कम वर्षा होती है. चावल भारत के पूर्वी और दक्षिणी भागों का प्रमुख भोजन है.
चावल का पोषण मूल्य
- चावल एक न्यूट्रीशनल प्रमुख भोजन है जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है क्योंकि इसका सबसे महत्वपूर्ण घटक कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) है. दूसरी ओर, इन पदार्थों की औसत रचना केवल 8 प्रतिशत और वसा की सामग्री या लिपिड केवल नगण्य है, अर्थात 1 प्रतिशत और इस कारण से, इसे खाने के लिए पूर्ण भोजन माना जाता है.
- चावल का आटा स्टार्च से भरपूर है और इसका इस्तेमाल विभिन्न खाद्य सामग्री बनाने के लिए किया जाता है. इसका इस्तेमाल शराब को माल्ट बनाने के लिए ब्रूवर्स द्वारा कुछ मामलों में भी किया जाता है. इसी प्रकार, अन्य सामग्री के साथ मिश्रित चावल स्ट्रॉ का इस्तेमाल पोर्सिलेन, ग्लास और पॉटरी बनाने के लिए किया जाता है. चावल कागज पल्प और पशुधन बिस्तर के निर्माण में भी इस्तेमाल किया जाता है.
- चावल की रचना और विशेषताओं की परिवर्तनीयता व्यापक है और विभिन्न प्रकार की और पर्यावरणीय स्थितियों पर निर्भर करती है जिनके तहत फसल उगाई जाती है. धान में, प्रोटीन कंटेंट 7 प्रतिशत से 12 प्रतिशत के बीच होता है. नाइट्रोजन फर्टिलाइजर के इस्तेमाल से कुछ अमीनो एसिड की प्रतिशत सामग्री बढ़ जाती है.
औषधीय मूल्य
- चावल जर्मप्लाज्म की अपार विविधता कई चावल आधारित उत्पादों के लिए एक समृद्ध स्रोत है और इसका इस्तेमाल अपच, मधुमेह, गठिया, पक्षाघात, मिर्गी जैसी कई स्वास्थ्य संबंधी दुर्गतियों का इलाज करने के लिए भी किया जाता है और गर्भवती और स्तनपान करने वाली माताओं को शक्ति प्रदान करता है. प्राचीन आयुर्वेदिक साहित्य भारत में उगाई गई विभिन्न प्रकार की चावल की चिकित्सा और क्यूरेटिव गुणों की जांच करता है.
सबसे बड़ा निर्यातक
डेटा रिपोर्ट के अनुसार भारत के चावल निर्यात वित्तीय वर्ष 22 के पहले 11 महीनों में $8.67 बिलियन से अधिक हो गए. पिछले दशक में भारत विश्व का सबसे बड़ा चावल निर्यातक रहा है - निर्यात आय वित्तीय वर्ष 21 में $8.7 बिलियन रिकॉर्ड पर खड़ी हुई और इस वित्तीय वर्ष $9 बिलियन को पार कर सकता है. भारत ने 90 से अधिक देशों में चावल का निर्यात किया.
लंबे अनाज के सुगंधित चावल के संचयी निर्यात के कुल मूल्य का 70% दो बास्मती चावल किस्मों से योगदान दिया जाता है. इन किस्मों को भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IRAI) द्वारा विकसित किया जाता है.
निर्यात मूल्य 2010 और 2019 के बीच रु. 2.38 लाख करोड़ का था, इस प्रकार भारतीय किसानों को एक बड़ा लाभ मिलाया गया. भारत ने निर्धारित अवधि के दौरान बसमती चावल के औसत 3.74 मिलियन टन (एमटी) पर लगभग 5 मीटर के कुल उत्पादन के लिए निर्यात किया.
अफ्रीका नाइजीरिया और कोटे डी आइवर, और एशिया जैसे देश चीन और नेपाल भारत से चावल के प्रमुख आयातक हैं. अतिरिक्त मांग भारत द्वारा प्रमुख रूप से आपूर्ति की गई है, जिसने 2019 से अपने निर्यात को दोगुना कर दिया है. जबकि अगले सबसे बड़े निर्यातकों, वियतनाम और थाईलैंड के लिए शिपमेंट की उम्मीद है.
कम कीमत वाले चावल और भारतीय चावल की कीमतों की वैश्विक मांग 2 वर्षों से अन्य निर्यातकों की तुलना में हमेशा नीचे रहती है.
अंत में, भारत ने अपने गहरे पानी के बंदरों में महत्वपूर्ण निवेश किया है, जिससे इसे आम कंटेनर के अतिरिक्त बल्क में शिप किया जा सके. शीर्ष आयातक चीन भारतीय टूटे हुए चावल की महत्वपूर्ण मात्रा को सप्लीमेंट फीड राशन के लिए खरीद रहा है. विस्तृत रूप से, वियतनाम, एक बड़ा निर्यातक, भारत के टूटे हुए चावल की महत्वपूर्ण मात्रा आयात कर रहा है.
प्रतिस्पर्धी कीमतों पर नियमित और नियमित सफेद चावल दोनों की आपूर्ति करने की भारत की क्षमता उप-सहारन अफ्रीका को भी निर्यात करेगी जहां आयात बढ़ने का अनुमान लगाया जाता है. भारतीय सुगंधित बासमती चावल विशेष रूप से मध्य पूर्व में वैश्विक बाजार पर प्रभाव डालता रहेगा.
लॉजिस्टिकल बॉटलनेक
- भारतीय चावल थाईलैंड और वियतनाम जैसे अन्य देशों की आपूर्ति की तुलना में सस्ता है और चावल की वैश्विक मांग में रिकॉर्ड हाई हो गई है.
- भारत के चावल निर्यात कीमतों में 2020 से शुरू होने के बाद दक्षिण-पूर्व एशियाई कीमतों पर स्टीप डिस्काउंट होता है. हालांकि, काकीनाडा एंकोरेज में सीमित इन्फ्रास्ट्रक्चर, भारत के मुख्य राइस पोर्ट ने लगातार कंजेशन और लंबी लोडिंग देरी का कारण बन गया, जिससे कुछ खरीदारों को आपूर्तिकर्ताओं को स्विच करने के लिए प्रेरित किया जा सके.
- भारत अन्य निर्यातकों पर प्रति टन $100 से अधिक की छूट प्रदान कर रहा था, लेकिन देरी से जुड़े उच्च डिम्युरेज शुल्क द्वारा बहुत सी छूट को हटा दिया गया था.
- कंजेशन को कम करने के लिए, आंध्र प्रदेश के दक्षिणी राज्य ने चावल के शिपमेंट के लिए काकीनाडा में एक लगभग गहरे पानी के पोर्ट का उपयोग करने की अनुमति दी. अतिरिक्त पोर्ट क्षमता के बावजूद, काकीनाडा की लोडिंग दर अभी भी दक्षिण-पूर्व एशियाई पोर्ट के पीछे है, क्योंकि समर्पित राइस-हैंडलिंग इन्फ्रास्ट्रक्चर की कमी के कारण.
- काकीनाडा में, ड्रॉप होने के समय से लगभग 33,000 टन चावल लोड करने में लगभग एक महीना लगता है. थाईलैंड में उसी मात्रा में केवल 11 दिन लगते हैं.
चुनौतियां भारत के लिए एक अवसर बन जाती हैं
हालांकि भारतीय चावल निर्यातकों के लिए नए अवसर खोल रहे हैं, विशेष रूप से गैर-बासमती के लिए, वे वर्तमान में लॉजिस्टिक बाधाओं के बाद अपने अनुबंधों को पूरा करने के लिए उत्सुक हैं. चावल निर्यातकों में लॉजिस्टिक्स सबसे बड़ी चुनौती के रूप में उभरा है.
हालांकि यह चुनौती इस वर्ष मौजूद है, लेकिन चावल निर्यात से US$9.5 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो वैश्विक चावल निर्यात बाजार के आधे हिस्से का कारण बनता है.
आधिकारिक डेटा के अनुसार, नॉन-बासमती राइस शिपमेंट US$5.8billion रिकॉर्ड करने की संभावना है. अप्रैल से नवंबर 2021 अवधि में, समुद्री और बागान सहित कृषि उत्पादों का निर्यात, वर्ष पूर्व में $25.2 बिलियन से अधिक, $31.05 बिलियन तक की राशि है.
