ભારતના કૃષિ અને સંસાધિત ખાદ્ય ઉત્પાદનો નાણાંકીય વર્ષ 22. માં $23 બિલિયનના લક્ષ્યથી વધુ થવાની અપેક્ષા છે. ચોખા, ઘઉં, તાજા અને સંસાધિત ફળો અને શાકભાજી અને પશુધન ઉત્પાદનોના શિપમેન્ટમાં વધારો આ શક્ય બનાવ્યો છે. છેલ્લા દાયકામાં ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખા નિકાસકાર છે - નિકાસ આવક નાણાંકીય વર્ષ 21 માં $8.7 અબજ રેકોર્ડ પર નિર્ભર હતી અને આ નાણાંકીય વર્ષ $9 અબજને પાર કરી શકે છે. ભારત 90 કરતાં વધુ દેશોમાં ચોખાનું નિકાસ કરે છે.
ચોખા - ધ સ્ટેપલ ફૂડ ઑફ ઇન્ડિયા
- ચોખા ભારતના મુખ્ય અનાજમાંથી એક છે. વધુમાં, આ દેશમાં ચોખાની ખેતી હેઠળનો સૌથી મોટો વિસ્તાર છે. કારણ કે તે મુખ્ય ખાદ્ય પાકમાંથી એક છે.
તે હકીકતમાં, દેશની પ્રમુખ પાક છે. - ભારત આ પાકના અગ્રણી ઉત્પાદકોમાંથી એક છે. ચોખા મૂળભૂત ખાદ્ય પાક છે અને ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ હોવાથી, તે ગરમ અને આર્દ્ર વાતાવરણમાં આરામદાયક રીતે પ્રફુલ્લિત થાય છે. ચોખા મુખ્યત્વે વરસાદી વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે જે ભારે વાર્ષિક વરસાદ પ્રાપ્ત કરે છે.
- તેથી ભારતમાં મૂળભૂત રીતે ખરીફ પાક છે. તે લગભગ 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને તેનાથી વધુનું તાપમાન અને 100 સેમીથી વધુ વરસાદની માંગ કરે છે.
- ચોખા તે ક્ષેત્રોમાં સિંચાઈ દ્વારા પણ ઉગાડવામાં આવે છે જે તુલનાત્મક રીતે ઓછા વરસાદ પ્રાપ્ત કરે છે. ચોખા એ ભારતના પૂર્વી અને દક્ષિણી ભાગોનું મુખ્ય ખાદ્ય છે.
ચોખાનું પોષણ મૂલ્ય
- ચોખા એક પોષક પ્રમુખ ખોરાક છે જે ત્વરિત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે કારણ કે તેનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક કાર્બોહાઇડ્રેટ (સ્ટાર્ચ) છે. બીજી તરફ, ચોખા નાઇટ્રોજનક પદાર્થોમાં ખરાબ છે જેમાં આ પદાર્થોની સરેરાશ રચના માત્ર 8 ટકા અને ચરબીની સામગ્રી અથવા લિપિડ જ નગણ્ય છે, એટલે કે, 1 ટકા અને આ કારણસર, તેને ખાવા માટે સંપૂર્ણ ખાદ્ય તરીકે ગણવામાં આવે છે.
- ચોખાનો આટા સ્ટાર્ચમાં સમૃદ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્ય સામગ્રી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આલ્કોહોલિક માલ્ટ બનાવવા માટે બ્રૂઅર્સ દ્વારા કેટલીક ઘટનાઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમજ, અન્ય સામગ્રી સાથે મિશ્રિત ચોખાનો સ્ટ્રોનો ઉપયોગ પોર્સિલેન, ગ્લાસ અને પૉટરી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. ચોખાનો ઉપયોગ પેપર પલ્પ અને પશુધન પથારીના ઉત્પાદનમાં પણ કરવામાં આવે છે.
- ચોખાની રચના અને લાક્ષણિકતાઓની પરિવર્તન વ્યાપક છે અને તે વિવિધતા અને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે જેના હેઠળ પાક ઉગાડવામાં આવે છે. ગંદકીના ચોખામાં, પ્રોટીનની સામગ્રી 7 ટકાથી 12 ટકા સુધીની હોય છે. નાઇટ્રોજન ખાતરોનો ઉપયોગ કેટલાક એમિનો એસિડની ટકાવારીમાં વધારો કરે છે.
દવાનું મૂલ્ય
- ચોખાના જર્મપ્લાઝમની અપાર વિવિધતા ઘણા ચોખા આધારિત પ્રોડક્ટ્સ માટે એક સમૃદ્ધ સ્રોત છે અને તેનો ઉપયોગ અપચ, ડાયાબિટીસ, સંધિવા, પક્ષાઘાત, મિર્ગી જેવી ઘણી આરોગ્ય સંબંધિત દુગ્ધ સારવાર માટે પણ કરવામાં આવે છે અને ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરતી માતાઓને મજબૂતી આપવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. પ્રાચીન આયુર્વેદિક સાહિત્ય ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતા વિવિધ પ્રકારની ચોખાના દવા અને ક્યુરેટિવ ગુણધર્મોને પ્રમાણિત કરે છે.
સૌથી મોટું નિકાસકાર
ડેટા અહેવાલો અનુસાર ભારતના ચોખાના નિકાસમાં નાણાંકીય વર્ષ 22 ના પ્રથમ 11 મહિનામાં $8.67 અબજ વટાવવામાં આવ્યા છે. છેલ્લા દાયકામાં ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખા નિકાસકાર છે - નિકાસ આવક નાણાંકીય વર્ષ 21 માં $8.7 અબજ રેકોર્ડ પર નિર્ભર હતી અને આ નાણાંકીય વર્ષ $9 અબજને પાર કરી શકે છે. ભારત 90 કરતાં વધુ દેશોમાં ચોખાનું નિકાસ કરે છે.
લાંબા અનાજના સુગંધિત ચોખાના સંચિત નિકાસના કુલ મૂલ્યના 70% બે બાસમતી ચોખાની વિવિધતાઓમાંથી યોગદાન આપવામાં આવે છે. આ પ્રકારો ભારતીય કૃષિ સંશોધન સંસ્થા (IRAI) દ્વારા વિકસિત કરવામાં આવે છે.
નિકાસનું મૂલ્ય 2010 અને 2019 વચ્ચે ₹2.38 લાખ કરોડનું હતું, આમ ભારતીય ખેડૂતોને મોટું લાભ આપ્યું હતું. ભારતે દર વર્ષે નિર્ધારિત સમયગાળા દરમિયાન, આશરે 5 એમટીના કુલ ઉત્પાદનના સરેરાશ 3.74 મિલિયન ટન (એમટી) બાસમતી ચોખા પર નિકાસ કર્યો હતો.
આફ્રિકા નાઇજીરિયા અને કોટ ડી'આઇવર, અને ચીન અને નેપાળ સહિતના એશિયા જેવા દેશો ભારતમાંથી ચોખાના મુખ્ય આયાતકારો છે. અતિરિક્ત માંગ મુખ્યત્વે ભારત દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવી છે, જેણે તેના નિકાસને 2019 થી બમણું કરતાં વધુ કર્યું છે. જ્યારે આગામી સૌથી મોટા નિકાસકારો, વિયતનામ અને થાઇલેન્ડના શિપમેન્ટની અપેક્ષા છે.
ઓછી કિંમતની ચોખા અને ભારતીય ચોખા માટેની કિંમતોની વૈશ્વિક માંગ હંમેશા 2 વર્ષ માટે અન્ય નિકાસકારોની તુલનામાં નીચે છે.
છેવટે, ભારતે તેના ગહન પાણીના બંદરોમાં નોંધપાત્ર રીતે રોકાણ કર્યું છે, જે સામાન્ય ડબ્બાઓ ઉપરાંત જથ્થાબંધ ભારે જહાજ મોકલવામાં સક્ષમ બનાવે છે. ટોચના આયાતકાર ચાઇના સપ્લીમેન્ટ ફીડ રાશન માટે ભારતીય તૂટેલા ચોખાના નોંધપાત્ર જથ્થાઓ ખરીદી રહ્યા છે. ઈસ્ત્રીપૂર્વક, વિયતનામ, મોટા નિકાસકાર, ભારતના તૂટેલા ચોખાની નોંધપાત્ર જથ્થાઓ પણ આયાત કરી રહ્યા છે.
સ્પર્ધાત્મક કિંમતોમાં પાર્બોઇલ્ડ અને નિયમિત સફેદ ચોખા બંનેને પૂરી પાડવાની ભારતની ક્ષમતા પણ સબ-સહારન આફ્રિકાને નિકાસ કરશે જ્યાં આયાત વધવાનો અનુમાન છે. ભારતીય સુગંધ બસમતી ચોખા ખાસ કરીને મધ્ય પૂર્વમાં વૈશ્વિક બજારમાં પ્રભાવશાળી રહેશે.
લૉજિસ્ટિકલ બોટલનેક
- થાઇલેન્ડ અને વિયતનામ જેવા અન્ય દેશોના પુરવઠાની તુલનામાં ભારતીય ચોખા સસ્તી છે અને ચોખાની વૈશ્વિક માંગ પણ રેકોર્ડની ઊંચી છે.
- ભારતની ચોખાની નિકાસ કિંમતો દક્ષિણપૂર્વ એશિયન કિંમતોને 2020 થી વહેલી તકે સ્ટીપ ડિસ્કાઉન્ટ જાળવી રાખે છે. જો કે, કાકીનાડા એન્કોરેજમાં મર્યાદિત ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર, ભારતના મુખ્ય ચોખા બંદરગાહને લગાતાર કંજેશન અને લાંબા સમય સુધી લોડિંગમાં વિલંબ થયો હતો, જે કેટલાક ખરીદદારોને સપ્લાયર્સને સ્વિચ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે.
- ભારત અન્ય નિકાસકારો પર પ્રતિ ટન $100 કરતાં વધુ છૂટ પ્રદાન કરી રહ્યું હતું, પરંતુ વિલંબ સાથે સંકળાયેલા ઉચ્ચ ડિમ્યુરેજ શુલ્ક દ્વારા ઘણી છૂટ કાઢી નાખવામાં આવી હતી.
- કંજેશનને સરળ બનાવવા માટે, આંધ્રપ્રદેશની દક્ષિણી સ્થિતિએ ચોખાના શિપમેન્ટ માટે કાકીનાડામાં આગળના ઊંડા પાણીના પોર્ટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપી છે. વધારાની પોર્ટ ક્ષમતા હોવા છતાં, કાકીનાડાનો લોડિંગ રેટ હજુ પણ દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયન પોર્ટ્સની પાછળ છે કારણ કે ચોખાને સંભાળવાની સમર્પિત ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરનો અભાવ છે.
- કાકીનાડામાં, તે ઘટાડેલા સમયથી લગભગ 33,000 ટન ચોખાને લોડ કરવામાં લગભગ એક મહિના લાગે છે. થાઇલેન્ડમાં તે જ જથ્થા માટે માત્ર 11 દિવસ લાગે છે.
પડકારો ભારત માટે એક તક બની જાય છે
જોકે ભારતીય ચોખાના નિકાસકારો માટે નવી તકો ખુલી રહી છે, ખાસ કરીને બિન-બાસમતી માટે, તેઓ હાલમાં લોજિસ્ટિક્સના અવરોધો પછી તેમના કરારોને પૂર્ણ કરવા માટે ઉત્સુક છે. ચોખાના નિકાસકારોમાં લોજિસ્ટિક્સ સૌથી મોટો પડકાર તરીકે ઉભરી આવ્યો છે.
આ પડકાર આ વર્ષ અસ્તિત્વમાં હોવા છતાં, ચોખાના નિકાસ US$9.5 અબજ સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે, જે વૈશ્વિક ચોખાના નિકાસ બજારમાં અડધા ભાગનું કારણ છે.
બિન-બસમતી ચોખાના પરિવહનો સત્તાવાર ડેટા મુજબ US$5.8billion રેકોર્ડ કરવાની સંભાવના છે. એપ્રિલથી નવેમ્બર 2021 સુધી, સમુદ્રી અને વાવેતર સહિત કૃષિ ઉત્પાદનોના નિકાસ, વર્ષ પહેલાંના સમયગાળામાં $25.2 અબજથી વધુ, $31.05 અબજ સુધીની રકમ.
